南瓜にはβカロチン（ビタミンA）やビタミンE、ビタミンCが豊富に含まれていることから、冬至に南瓜を食べると風邪予防になると言われています。そのため、献立には南瓜を使った煮物をお出ししました。またゆず湯をイメージして、生酢に香りさわやかなゆずを添えました。
