「お正月」の行事食

患者様にお食事でお正月気分を味わっていただけたらと、三が日の献立を作りました。
１日と２日の朝食は、かずのこや煮豆、昆布巻き、紅白かまぼこなどでおせち料理風にしました。
１日の昼食はお祝い事には欠かせない赤飯、縁起のよい有頭えびの入った煮しめ、赤人参の入った紅白なますでめでたい日「ハレの日」のお食事となるようにしました。
また１日と２日の昼食にはお餅のかわりにもち麩をいれた雑煮風のお汁をつけました。
その他天ぷらやちらし寿司、すき焼き風煮で少し豪華に、千支まんじゅうや栗きんとんでお正月らしいお食事にしました。